ДОМАШНИЕ ВАФЛИ: РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СИЛИКОНОВОЙ ФОРМЫ TUPPERWARE ДЛЯ ВАФЕЛЬ
Ароматные, румяные и необыкновенно вкусные бельгийские вафли с кофе или чаем – прекрасный завтрак и достойное завершение вкусного обеда или ужина. Деликатесные бельгийские вафли – брюссельские (сытные, мягкие и воздушные) или льежские (твердые и хрустящие, с кусочками "жемчужного сахара") подаются со взбитыми сливками, шариком мороженого, шоколадом или фруктами.
1. МЕДОВЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции)
130 грамм пшеничной муки
200 мл молока
1 яйцо
60 грамм меда
40 грамм растопленного сливочного масла
10 грамм разрыхлителя
9 грамм ванильного сахара
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте в замесочном блюде (3 л) молоко, сливочное масло, яйцо, мед, ванильный сахар и соль.
2. Добавьте в муку разрыхлитель и просейте с помощью Сита в замесочное блюдо (3 л) и перемешайте до однородной консистенции.
3. Распределите тесто по ячейкам силиконовой формы для вафель и выпекайте в разогретом до 180оС духовом шкафу в течение 10-12 минут.
Совет: подавайте вафли со сметаной, мёдом, мороженым, сиропами, ягодами или просто как самостоятельную выпечку.
*****
2. ТРАДИЦИОННЫЕ САХАРНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 вафель)
3 яйца (отделите белки от желтков),
250 мл молока,
175 г муки, щепотка соли,
11 г разрыхлителя,
100 гр. сахара,
90 гр. сливочного масла.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешать желтки, молоко, муку, соль, разрыхлитель и сахар в замесочном блюде (3 л) с помощью Венчика «Диско».
2. Растопить масло в кувшине «МикроПлюс» (1 л) в течение 50 сек при 600 Вт. Добавить в замесочное блюдо (3 л).
3. Взбить белки в миксере «От шефа» (1,35 л). Используя Силиконовый скребок «Диско» аккуратно ввести взбитые белки в тесто.
4. Наполнить Силиконовую форму для вафель тестом с помощью половника.
5. Поставить в предварительно разогретый до 220 ° C духовой шкаф на 11 минут.
6. Вытащить вафли из силиконовой формы, перевернуть и готовить еще 3-4 минуты на Силиконовом коврике.
7. Подавать вафли, посыпав сахаром или сахарной пудрой, с джемом, или сиропом – на вкус.
СОВЕТ: Можно добавить в тесто на выбор – 5 мл ванильного сиропа, 1 мл Амаретто, 5 мл апельсинового сиропа, 5 мл рома.
*****
3. ПИКАНТНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 вафель)
125 г муки,
3 яйца (отделите белки от желтков),
125 мл молока,
75 мл пива,
30 мл растительного масла,
11 г разрыхлителя,
5 г соли,
молотый перец
Для топпинга:
200 мл холодных сливок,
60 г колбасы «Чоризо»
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В замесочное блюдо (3 л) просеять с помощью Сита муку с разрыхлителем. Добавить соль, перец, желтки и молоко.
2. Взбить с помощью венчика из коллекции «Диско».
3. Ввести в тесто пиво и растительное масло, смешать до однородного состояния.
4. Взбить белки в миксере «От шефа» (1,35 л). Аккуратно ввести взбитые белки в тесто с помощью силиконового скребка «Диско».
5. Заполнить две силиконовые формы для вафель тестом, используя половник «Диско».
6. Поставить в предварительно разогретый до 220 ° C духовой шкаф на 12-13 минут.
7. Вытащить вафли из силиконовой формы и готовить еще 3-4 минуты на Силиконовом коврике.
Топпинг:
1. Взбить сливки в миксере «От шефа» (1,35 л).
2. Измельчить Чоризо в комбайне «Экстра-шеф» (1,5 л).
3. Смешать взбитые сливки с измельченной колбасой с помощью силиконового скребка «Диско».
*****
4. БАНАНОВО-КЛУБНИЧНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (для 4 вафель)
250 г клубники,
2 банана,
100 г сахара,
5 мл. лимонного сока,
взбитые сливки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промыть клубнику, удалить плодоножки.
2. Смешать в комбайне «Экстра-шеф» (1,35 л) клубнику, очищенные бананы, сахар и лимонный сок.
3. Наполнить силиконовую форму для вафель смесью из комбайна с помощью половника «Диско».
4. Поместить силиконовую форму для вафель на 6-12 часов в морозильную камеру.
5. Чтобы украсить вафли взбитыми сливками, используйте кулинарный мешок.
*****
5. ВОЗДУШНЫЕ ВАФЛИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
150 г муки пшеничной,
10 г разрыхлителя,
50 г растопленного сливочного масла,
1 яйцо,
1 столовая ложка сахара,
250 мл сливок 33%,
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Просеять муку с разрыхлителем в Замесочное блюдо (3 л) с помощью Сита.
2. Растопить сливочное масло в СВЧ, смешать с яйцом, сахаром и солью. Взбить сливки в Миксере «От шефа». 3. Перелить яичную смесь к просеянной муке, добавить взбитые сливки.
4. Все тщательно перемешать силиконовым скребком и распределить по ячейкам силиконовой формы для вафель.
5. Распределять удобно с помощью кулинарного мешка или силиконового скребка.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке течение 10-15 мин.
*****
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ СИЛИКОНОВОЙ ФОРМЫ ДЛЯ ВАФЕЛЬ
1. Перед каждым использованием вымойте изделие и высушите. Достаньте решетку из духового шкафа, разогрейте духовой шкаф до температуры от 180°C до 220°C (в зависимости от рецепта). Поместите силиконовую форму на ХОЛОДНУЮ решетку. Помещайте решетку с силиконовой формой на нижний уровень духового шкафа.
2. Используйте Миксер-квик (500 мл) или Мини-половник для того, чтобы заполнить силиконовую форму. Заполняйте форму на 2/3, так как тесто поднимается во время выпекания.
3. Используйте силиконовый скребок «Диско» или малый силиконовый скребок, чтобы в
